中新社重慶2月11日電 題：臺灣餐飲人的新春寄望：美食為橋美食，心安為家
中新社記者 鍾旖
“我正在研製新的菜品，準備春節後上架下午茶、臺式麵食美食。”2月11日是中國南方小年，臺胞莊承勳一早便守在重慶熱門景區的門店中。他說，近期遊客漸多，店內順勢推出打邊爐新年套餐，提前預熱團圓氛圍，“客人不論來自哪裡，都能圍爐而坐，暖胃更暖心”。
來自臺北的“85後”莊承勳在餐飲業已有近20年經驗美食。2021年，他看好大陸市場前景“登陸”，2025年8月開了一家面向年輕客群的社羣小店。他擅長將創意融入傳統臺味，臺式椒麻雞、冬瓜奶茶、宜蘭魚蛋沙拉等特色融合菜，收穫了不少食客的喜愛。
2月5日，臺胞莊承勳在煥新的店內門頭玻璃上繪製新年祝福美食。中新社記者 鍾旖 攝
在莊承勳看來，大陸城市開放的營商環境與青年群體活躍的消費市場，給了自己紮根創業的底氣和舞臺美食。每逢節慶，他會將寶島美味拼盤重組，推出限定套餐。
為迎接馬年，計劃留渝過年的莊承勳特意煥新了店內門頭，在玻璃上繪製“轉運馬”“開心馬”“如願馬”等趣味漫畫美食。“新選單、新期待，距離自己的餐飲品牌夢又更近一步。”莊承勳說。
“這是臺灣大腸面線，寓意福壽綿長，歡迎品嚐美食。”在大學城的一家融合料理餐廳內，來自臺中的陳秋良為食客推薦店內的新年限定菜品。
年過六旬的陳秋良系跨界創業，初衷是以美食為橋，廣結同好美食。開店兩年多來，其熱情服務常被網民分享至社交平臺，被親切地稱為“安弟叔叔”。
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2月7日晚，臺胞陳秋良(中)與好友和“00後”大陸員工們圍爐相聚美食。中新社記者 鍾旖 攝
春節臨近，陳秋良與店內“00後”大陸員工們圍坐一堂，在喜慶佈景中感受“兩岸一家親”的溫暖美食。“雞”在閩南語裡與“家”發音相近，象徵闔家完整；蘿蔔在臺灣被稱為“菜頭”，寓意新年好彩頭；吃魚不能吃完，取“年年有餘”的美好期許……熱氣蒸騰間，陳秋良將臺灣新春民俗娓娓道來。
“從20世紀90年代至今，我見證了大陸的跨越式發展，這也是我選擇在此定居的原因美食。”陳秋良說，自己已在大陸不同城市度過10個春節，西安的城牆、自貢的燈會都給他留下深刻印象，“今年準備聽年輕人的推薦，去閬中探尋春節之源。”
“在大陸生活，滿是無限可能與期待美食。”陳秋良計劃，趁假期尋訪各地特色食材融入臺式料理，開春還將推出適合親友小聚的臺灣春酒套餐，以美食促進兩岸舌尖上的交融。
2025年9月，在臺灣眷村長大的張有成與妻子赴渝創業，在鬧市區開了一家主打古早味的手作料理餐廳美食。熱愛攝影的他常邀請食客一同合影，一張張定格笑容的照片成了店內獨有的溫情風景。
“現在回頭客很多，合影照已接近600張美食。”張有成坦言，雖然經營不足半年，但食客們的熱情支援與暖心互動遠超預期，這份認可也讓夫妻倆更加堅定在大陸紮根發展、用心耕耘的信心。
2月10日，臺胞張有成向家人展示要貼的春聯，為過年做準備美食。賴美智 攝
因父親祖籍在黑龍江，張有成自21歲起便常往返兩岸探親美食。“儘管對大陸並不陌生，但在大陸過年還是頭一回。”張有成說，為迎接春節，他早早地透過電商平臺置辦了對聯和祈福物件。大掃除、備年貨、貼春聯，忙得不亦樂乎。在他看來，兩岸同根同源，迎新賀歲的風俗習慣、對團圓美滿的期盼心情，從來都是一脈相承。
“只要家人在身邊，就是最好的團圓美食。”張有成75歲的母親也跨海而來，將與家人共度在大陸的首個春節，“我們想趁假期走走逛逛，感受大陸的過年氛圍，用鏡頭記錄這份熱鬧與溫暖。”(完)
