梧州屬亞熱帶季風氣候區，一直具有日照充足，氣候溫暖，雨量充沛等特點，其境內森林覆蓋面積特別廣，水資源和各種動植物資源也十分豐富美食。當然，梧州不僅氣候環境適宜，境內各種特色美食也很多，一起來看看吧。
梧州紙包雞
梧州紙包雞，是梧州地區非常有名的一種特色小吃美食。當地紙包雞的製作工藝非常考究，主要以本土農家散養三黃雞為原料，製作時配以老抽醬油、薑汁、八角、茴香、陳皮、草果、紅穀米、古月粉等調味料及蔥白粒醃製，然後再以少量白酒，以玉扣紙逐件包裹，最後再以花生油入鍋浸炸而成。成品出來後雞肉鮮嫩甘滑、醇厚不膩，色澤金黃、氣味芳香，一直都深受當地民眾和外地遊客的青睞。
上湯河粉
展開全文
上湯河粉是廣西梧州地區的特色美食，上湯河粉裡的“上湯”製作很複雜，獨特的上湯熬法，每個師傅和店鋪都有秘不外傳的配方美食。河粉細細薄薄，將粉放入一大鍋熱水中燙熟，加入上湯，再按照個人喜好加以腐竹、叉燒、牛肚等配菜，嗦一口粉喝一口豬骨或土雞熬煮出來的湯，再夾一筷子配菜，簡直不要太美味哦！
冰泉豆漿
冰泉豆漿是廣西梧州出了名的特色小吃，豆漿本是尋常物，但冰泉滴珠豆漿以滴落顆顆似珍珠出名，，因為豆漿超級濃郁醇厚，所以能形成一粒粒飽滿圓潤的珍珠感，每日慕名前來的人絡繹不絕，最地道的喝法就是在這裡喝豆漿，店家都會同時上一壺甜豆漿和一壺淡豆漿，食客可根據自己的口味來兌著來喝，因此每碗兌的甜度都不同美食。
岑溪豆腐釀
岑溪豆腐釀，又稱煎豆腐，是梧州境內岑溪縣的一種地道小吃美食。在當地做豆腐釀的工藝特別講究，主要以豆腐和五花肉為原料，製作時先要準備好肉餡，肉餡可根據個人愛好新增韭菜、胡蘿蔔或蘑菇等等。然後把豆腐橫切成許多半釐米左右的薄片，兩片豆腐中間夾著餡，之後把豆腐釀放進鍋裡煎熟，等豆腐釀熟透後，上面放些蔥花和香菜就可以了。成菜後具有外酥裡嫩，鮮香味美等特點，一直是岑溪家家戶戶招待客人不可少的一道特色美味。據傳，豆腐創始於漢初的淮南，因美味而傳遍江南一帶。當豆腐傳入岑溪後，當地勤勞智慧的民眾不斷將之深加工，併發揚光大。
岑溪米粉
岑溪米粉，是梧州岑溪市縣最接地氣的一種小吃美食。當地米粉的製作工藝非常講究，主要以上好大米為原料，要經粗磨，細磨，精磨才能蒸粉。製作成的米粉還要有上乘的佐料，佐料必是豬骨熬製加上香料一起製作滷汁，食用時和米粉一拌，使你吃起來流連忘返，回味無窮。據傳，春秋戰國時期，岑溪大竹村的老百姓在龍母放歸養大的五條小龍回大海時，用上好的大米，精心加工成雪白的米粉，沿河投進江裡，讓小龍品嚐民間美食，此後歷代沿襲，形成風俗。每年進入農曆五月的第一天，家家戶戶都要做米粉、吃米粉。
梧州龜苓膏
梧州龜苓膏，是梧州境內非常有名的一種特產小吃美食。主要以鷹嘴龜和土茯苓為原料，再配生地等藥物精製而成。成品具有清熱祛溼、滋陰補腎和養顏提神等功效，因而備受當地民眾和外地遊客的喜愛。據傳，三國時，諸葛亮南征駐軍於蒼梧郡，當時蜀軍將士多為北方人，初到南方水土不服，大多數將士上吐下瀉，嚴重影響戰鬥力。諸葛亮很著急，急忙找來當地人問個究竟。當地人說，梧州氣候溼熱、多瘴氣，於是便獻上妙方，以當地特產烏龜和土茯苓熬湯飲用。諸葛亮令軍士一試，果然功效如神，大部分將士痊癒。之後，梧州龜苓膏就一直當作貢品專供皇帝食用。
（來源美食：美食推薦攻略）
