"但願人長久，千里共嬋娟"，農曆八月十五是中秋節，這是中國民間古老而傳統的節日，也是一家人團圓的日子美食。人們在這天賞月、吃月餅、闔家團圓，而中秋節的美食也遠不止月餅一樣，很多地方還有吃其他傳統美食的習俗，這些美食不僅營養豐富，還有著美好的寓意。
中秋節除了吃月餅，大閘蟹、芋頭和田螺這 3 種傳統美食也別忘吃，這些都是老輩人傳下來的中秋食俗，應季而食，營養豐富寓意好美食。今天跟大家說說這 3 種中秋傳統美食的做法和寓意，中秋節這天做給家人吃，團團圓圓過中秋。
1、大閘蟹
"秋風起，蟹腳癢"，中秋節前後正是大閘蟹最肥美的時候，這個時候的大閘蟹膏滿黃肥，味道最是鮮美美食。中秋吃蟹是民間的老傳統，螃蟹寓意 "八方來財"，而且螃蟹橫著走，也有 "縱橫天下" 的好寓意，中秋節吃螃蟹，既應季又有好彩頭。大閘蟹富含蛋白質和多種微量元素，營養豐富，是中秋餐桌上少不了的硬菜。
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推薦菜譜美食：香辣蟹
1、大閘蟹用刷子刷乾淨，掰開蟹殼去掉蟹腮和蟹腸，切成兩半，蘸上幹澱粉備用，蔥薑蒜切末，幹辣椒剪段，花椒備好美食。
2、鍋中入油，油溫六成熱時把大閘蟹入鍋，炸至蟹殼變紅後撈出控油備用美食。
3、鍋中留底油，下入蔥薑蒜、幹辣椒和花椒爆香，然後下入炸好的螃蟹翻炒均勻，烹入料酒和醬油，加少許白糖提鮮美食。
4、添小半碗水，大火燒開後轉小火燜五分鐘，燜到湯汁濃稠，開大火收濃湯汁，撒點蔥花以後即可出鍋享用美食。
小貼士：大閘蟹一定要選活的，死螃蟹不能吃，炸螃蟹的時候油溫要高，這樣蟹肉才嫩，香辣蟹的辣度根據自己口味調整，不能吃辣的少放幹辣椒美食。
2、芋頭
中秋節吃芋頭是南方很多地方的老傳統，民間有 "八月半，吃芋頭" 的說法，因為芋頭的 "芋" 和 "遇" 諧音，寓意 "好運連連"" 遇貴人 "，而且芋頭是圓形的，也象徵著團團圓圓美食。芋頭富含澱粉和膳食纖維，能健脾養胃，中秋節這天吃芋頭，既應景又養人。芋頭蒸排骨是最經典的做法，芋頭吸飽了肉汁，排骨帶著芋頭的清香，葷素搭配，營養全面。
推薦菜譜：芋頭蒸排骨
1、排骨剁成小塊，加料酒、鹽、醬油、蠔油和胡椒粉抓勻醃製二十分鐘，芋頭去皮切成滾刀塊，蔥薑蒜切末備用美食。
2、把芋頭塊鋪在碗底，然後把醃製好的排骨鋪在芋頭上美食。
3、蒸鍋上汽後把碗放進去，大火蒸三十分鐘，蒸到排骨軟爛、芋頭綿軟美食。
4、取出後撒點蔥花和紅椒粒，淋少許熱油以後即可出鍋享用美食。
小貼士：芋頭要選個頭均勻、表皮光滑的，這樣的芋頭口感粉糯，排骨醃製時間要夠，這樣才入味，蒸的時候火要大，時間要夠，不然排骨咬不動美食。
3、田螺
中秋節吃田螺是廣東、廣西等地的老傳統，民間有 "中秋食螺，明目" 的說法，因為這個時候的田螺最肥美，而且田螺的形狀像眼睛，老輩人認為中秋吃田螺能明目美食。田螺富含蛋白質和多種微量元素，味道鮮美，是中秋下酒的好菜。爆炒香辣田螺是最經典的做法，香辣入味，嗦起來停不下來，中秋節一家人圍在一起嗦田螺，熱鬧又開心。
推薦菜譜：爆炒香辣田螺
1、田螺用清水養兩天，每天換幾次水，讓它吐淨泥沙，剪去螺尾，搓洗乾淨備用，蔥薑蒜切末，幹辣椒剪段，紫蘇葉洗淨美食。
2、鍋中燒水，水開後把田螺放進去焯燙一分鐘，撈出來沖洗乾淨備用美食。
3、鍋中入油，下蔥薑蒜、幹辣椒和花椒爆香，然後下入田螺翻炒均勻，烹入料酒和醬油，加少許白糖提鮮美食。
4、添小半碗水，大火燒開後轉小火燜十分鐘，燜到田螺入味，開大火收濃湯汁，下入紫蘇葉翻炒均勻，撒點蔥花以後即可出鍋享用美食。
小貼士：田螺一定要養兩天吐淨泥沙，不然吃起來牙磣，剪去螺尾更容易入味和嗦出來，燜的時間要夠，不然田螺不入味，紫蘇葉是靈魂，一定要加美食。
中秋節是團圓的節日，除了吃月餅，以上這 3 種傳統美食 —— 大閘蟹、芋頭和田螺，也別忘吃，營養豐富寓意好，中秋節這天做給家人吃，團團圓圓過中秋，不妨選喜歡的做給家人吃美食。
